清炖排骨是一种非常受欢迎的家常菜，做法相对简单。以下是其基本做法：

材料：排骨、红枣、枸杞、生姜、料酒、盐、清水

步骤：

1. 准备材料：选择新鲜的排骨，用水清洗干净。红枣和枸杞提前浸泡一会儿，生姜切片。

2. 焯水：将排骨放入开水中焯水，去除血水和杂质。然后用清水冲洗干净。

3. 炖煮：将焯水后的排骨放入炖锅中，加入足够的清水，放入姜片。大火煮沸后，转小火慢慢炖煮。

4. 加入调料：在排骨炖至七八成熟时，加入红枣和枸杞，以及适量的料酒。继续用小火慢炖。

5. 加盐调味：等到排骨肉质炖至软烂，汤色变白后，加入适量盐调味。可以根据个人口味调整盐的用量。

6. 出锅：将炖好的排骨汤出锅，装入碗中即可食用。

小贴士：

1. 炖排骨时，一次性加入足够的水，避免中途加水影响汤的鲜味。

2. 焯水时可以用热水，这样可以更好地保持排骨的鲜嫩口感。

3. 清炖排骨可以搭配一些蔬菜，如萝卜、土豆等，增加口感和营养。

4. 如果喜欢更浓郁的汤底，可以加入一些中药材如当归、黄芪等。

清炖排骨的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪的过程并根据个人口味适当调整。

清饨排骨做法

清炖排骨是一种营养丰富的菜品，其做法如下：

食材：排骨、葱、姜、盐等。排骨最好选用新鲜的猪排骨，这样炖出的汤更为鲜美。

步骤：

1. 准备食材。先将排骨洗净，剁成小段。葱切段，姜切片备用。

2. 焯水。将排骨放入开水中焯烫，以去除血水和杂质，然后捞出用温水冲洗干净。这一步是为了去除排骨的腥味。

3. 炖煮。将处理好的排骨放入炖锅中，加入足够的开水，水的量最好没过排骨。然后放入葱段和姜片。注意，要用小火慢炖，这样炖出的排骨汤更为鲜美。

4. 调味。在排骨快炖好的时候（大约炖煮1个小时左右），可以适量加盐调味。可以根据个人口味加入一些其他的调料，如胡椒粉等。

5. 炖至熟透。继续用小火慢炖，直到排骨炖至熟透，肉质鲜嫩。

6. 出锅装盘。将炖好的排骨连同汤一起倒入大碗中，即可上桌享用。

清炖排骨的口味清淡，肉质鲜嫩，汤味鲜美，是一道很好的家常菜。也可以根据个人口味加入一些其他的食材，如枸杞、红枣等，增加营养和口感。