羊肉炖白菜是一道美味的家常菜，以下是制作羊肉炖白菜的详细步骤：

食材清单：

羊肉、大白菜、料酒、生抽适量、姜一块（拍散或切片）、花椒十几粒、香叶几片、盐适量、鸡精适量。

制作步骤：

1. 将羊肉洗净后切成块，放入冷水中浸泡，去除血水。

2. 锅中倒入冷水，将羊肉放入，加入料酒，煮沸后撇去浮沫，将羊肉捞出。此步骤主要是为了去除羊肉的腥味和血水。

3. 重新加水煮沸后放入羊肉和姜块等调料，中小火炖煮一个小时左右。可根据个人口味调整炖煮时间，以获得更软的羊肉或更浓的汤底。

4. 将大白菜洗净并切成块或条。待羊肉炖煮一个小时后，放入白菜继续炖煮。白菜的加入可以使汤更加鲜美并增添口感。

5. 根据口味加入适量的盐和鸡精调味。可以尝一下汤的味道，根据个人口味进行调整。

6. 继续炖煮一段时间，直到白菜变软并充分吸收羊肉的味道。这时，白菜会变得非常鲜美。可根据实际情况调整炖煮时间。如需更加浓郁的汤底，可以适当延长炖煮时间。

7. 最后，将炖好的羊肉白菜盛出，即可享用这道美味的羊肉炖白菜了。可以搭配米饭或馒头食用，味道更佳。也可以根据个人口味撒上一些香菜或葱花增加口感。需要注意的是食材的新鲜和烹饪时的火候控制对味道影响很大，尽量选用新鲜的食材并控制好火候以获得最佳口感。

以上就是羊肉炖白菜的详细做法，祝您做菜愉快！

羊肉炖白菜的做法

羊肉炖白菜是一道美味的家常菜，其做法如下：

所需材料：

* 羊肉：适量（可根据人数多少来决定用量），建议选择肥瘦相间的羊肉，口感更好。

* 白菜：适量，可根据口味喜好来决定用量。

* 料酒、生抽、老抽、生姜、葱、盐、胡椒粉等调味品：适量。

做法步骤：

1. 准备工作：将羊肉洗净，切成块状。白菜洗净，切成条状。生姜切片，葱切段。

2. 焯水：将羊肉放入开水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出沥干水分。

3. 炖煮：在锅中加入适量水，放入焯水后的羊肉、生姜片和葱段，加入料酒，用大火煮沸后转小火炖煮。

4. 加入白菜：当羊肉炖至七八成熟时，加入切好的白菜，继续炖煮。

5. 调味：根据口味，加入适量的生抽、老抽、盐和胡椒粉，搅拌均匀，继续炖煮一段时间。

6. 出锅：当羊肉和白菜炖至熟透，即可出锅装盘。

温馨提示：

1. 羊肉焯水时，可以加入一些料酒去腥味。

2. 炖煮过程中，如喜欢更浓郁的口感，可加入一些骨头或骨髓一起炖煮。

3. 调味时，可根据个人口味调整调料的用量。

总的来说，羊肉炖白菜的做法并不复杂，只需要按照上述步骤操作，就能做出一道美味的羊肉炖白菜。