苦菊是一种营养丰富，带有独特苦味的蔬菜，可以做成多种美味的热菜。下面是一种简单的做法：

准备材料：苦菊、猪肉（或鸡肉）、蒜末、姜末、盐、生抽、老抽、料酒、食用油

步骤：

1. 将苦菊洗净，切成适当大小的段。如果不喜欢太苦，可以用热水焯一下，去除部分苦味。

2. 将猪肉（或鸡肉）洗净，切成肉丝或肉末。

3. 在热锅中加入食用油，待油热后，加入蒜末和姜末炒香。

4. 加入切好的肉丝或肉末，翻炒至变色。

5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐，继续翻炒至入味。

6. 将苦菊加入锅中，翻炒均匀，让苦菊与肉充分混合。

7. 炒至苦菊稍微变软，加入适量的水，不要过多，以免变成煮菜。

8. 盖上锅盖，煮3-5分钟，让菜品充分熟透。

9. 打开锅盖，如果汤汁过多，可以大火收汁。

10. 翻炒均匀，即可出锅装盘。

这样做出来的苦菊热菜，既保留了苦菊的营养和独特的苦味，又融入了肉香，口感丰富，非常美味。可以根据个人口味，适当增减调料。

此外，苦菊也可以与其他食材如豆腐、鸡蛋等搭配，制作出更多美味的菜品。

苦菊怎么做好吃热菜

苦菊是一种营养丰富的蔬菜，可以烹饪成多种美味的热菜。以下是苦菊热菜的一种做法：

所需材料：

* 苦菊适量

* 瘦肉末（如猪肉、鸡肉等）适量

* 葱姜蒜适量

* 盐、生抽、料酒、鸡精等调味料适量

* 食用油适量

步骤：

1. 准备食材：将苦菊洗净切段，瘦肉末备好，葱姜蒜切末。

2. 烫苦菊：将苦菊放入热水中焯烫一下，时间不宜过长，以保持其鲜绿的颜色和脆嫩的口感。

3. 炒制：热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香，然后加入肉末翻炒至变色。

4. 调味：在炒好的肉末中加入适量的生抽、料酒、盐、鸡精等调味料，翻炒均匀。

5. 炒苦菊：将焯烫好的苦菊放入锅中，与炒好的肉末一起翻炒，使其充分融合。

6. 出锅：炒至苦菊断生，即可出锅装盘。

提示：

1. 苦菊不宜烹饪过久，以保持其营养和口感。

2. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或花椒，增加菜品的口感。

3. 烹饪过程中可以适量加水，以保持菜品的湿润度。

这种做法的苦菊热菜，口感鲜美，营养丰富，具有很好的保健作用。也可以根据个人口味进行适当调整，创造出更多的美味组合。