以下是制作陈皮的步骤：

1. 准备好吃过的桔子皮或者专门的陈皮备用。最好选择无农药的桔子皮，并且确保桔子皮干净卫生。

2. 将桔子皮切成细条状或者掰成小块。掰小块时要注意不要过于用力拉扯桔皮，避免将陈皮捏碎。掰成均匀的片状更容易保存和晾晒。掰碎之后去掉橘皮表面的白色内膜。然后清洗干净后沥干水分。此时要把陈皮摊开晾晒避免潮湿导致变质。完成清洗后要特别注意保证晒干或烘干陈皮的水全部清除，以避免日后变质。完成干燥后的陈皮可以继续放置在太阳下进行翻晒以去潮杀菌保持陈皮的洁净。整个过程一般需要一个月以上的时间才能保证陈皮完全晒干并贮存好。期间注意陈皮必须放在密封的容器里并置于阴凉干燥处存放以防潮湿和霉变。

按照以上步骤制作陈皮即可成功。可以根据自己的需求进行后续处理，如泡水喝等。虽然自制陈皮是一种好的选择，但也要注意保存方式，避免陈皮受潮发霉等情况发生。

陈皮做法

制作陈皮的过程并不复杂，下面介绍一种简单的陈皮做法：

1. 选择合适的柑橘品种，以甜度高、柑橘皮薄的品种为佳。常见的柑橘如茶枝柑等都可以用来做陈皮。成熟的果实果皮需要经过一段时间的晾晒才能用作陈皮原料。一般来说，经过数年存储后口感更好。可以先准备些桔子，留下桔皮后晾干。桔皮最好选择新鲜的，没有霉变的。晾干后放在密封罐里保存一年以上，期间勤翻动以避免潮湿和长毛现象。一年以上就成了半成品陈皮，也可以留越久越好。储存时要避免潮湿，经常拿出来翻晒一下，以防陈皮长毛或生虫。如果陈皮有长毛现象可以用刷子轻轻刷掉长毛部分。

2. 将准备好的陈皮拿出来用水清洗干净后沥干水分备用。将清洗好的陈皮放入蒸锅中蒸制，蒸制的时间不应少于一个小时，这样可以更好地发挥其功效和口感。蒸好后放在烈日下晒干即可。晒干后存放在密封罐里保存一段时间即可食用。如果想要更好的口感和功效，可以多次蒸煮和晒干的过程。在烹饪过程中可以加入适量的盐或蜂蜜来增加口感和效果。

以上是一种简单的制作方法，制作过程中应注意卫生条件并保持陈皮的完整性。如果想要了解更专业的制作方法，可以咨询专业人士或者查阅相关书籍和资料获取更多的帮助。同时请注意陈皮储存和制作过程容易发霉或者引起微生物超标的问题。购买时应选用新鲜原材料并进行安全的处理措施。