白菜肉卷

白菜肉卷是一道美味的中式家常菜，特点是将猪肉馅与白菜叶巧妙地卷在一起，口感鲜美，营养丰富。以下是白菜肉卷的制作方法和所需材料：

1. 所需材料：

主料：白菜叶、猪肉馅。

辅料：葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、食用油。

配料可根据个人口味适当调整。

2. 制作步骤：

前期准备：将白菜叶洗净，切去硬梗部分，放入开水中焯烫至微软，捞出沥干水分备用。猪肉馅加入葱、姜、蒜、料酒、盐等调料搅拌均匀，腌制一段时间让其入味。

制作过程：取一片白菜叶，将腌好的猪肉馅铺在白菜叶上，注意要铺均匀。将白菜叶卷起，包裹住猪肉馅，用牙签固定形状。将卷好的白菜肉卷放入蒸锅中，大火蒸制约20分钟，直至熟透。

后期处理：蒸熟后取出，待稍微冷却后切段装盘。可根据个人口味，调制一些调料如酱油、香油等，淋在白菜肉卷上，增加风味。

3. 烹饪技巧：

白菜叶焯烫时间不宜过长，以保持其鲜绿色和口感。

猪肉馅的调料可以根据个人口味进行调整，可以加入一些虾仁、香菇等提味。

蒸制时要用大火，确保白菜肉卷蒸熟透。

4. 营养价值：

白菜含有丰富的维生素C、叶酸和钾，有助于增强免疫力、降低血压。

猪肉提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，有助于身体的生长发育。

搭配适量的调料和配料，可以增加菜肴的口感和营养价值。

总之，白菜肉卷是一道美味且营养丰富的家常菜，制作过程也不复杂。既可以作为家庭日常餐的一道菜，也可以作为招待亲朋好友的特色菜。

白菜肉卷

白菜肉卷是一道美味的中式家常菜，其特色在于将猪肉馅与白菜叶巧妙结合，口感鲜嫩、清爽不腻。下面是白菜肉卷的制作方法和所需材料：

所需材料：

猪肉馅：适量

白菜叶：适量

葱：适量

姜：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

鸡精：适量

鸡蛋清：适量

淀粉：适量

香油：适量

制作方法：

1. 准备猪肉馅。可以将猪肉切成小块，放入料理机中搅打成肉馅。如果没有料理机，也可以手动剁碎猪肉。

2. 在猪肉馅中加入葱末、姜末、料酒、生抽、盐、鸡精、鸡蛋清等调料，搅拌均匀，腌制一段时间让其入味。

3. 将白菜叶洗净，切成适当大小的块。在滚水中烫软，时间不宜过长，以保持白菜的鲜嫩口感。

4. 将腌制好的猪肉馅放在白菜叶上，卷起成卷状。可以用少量的淀粉或蛋清来粘合白菜肉卷，使其更加牢固。

5. 将卷好的白菜肉卷放入蒸锅中，蒸约15-20分钟，或者直到肉馅熟透。

6. 蒸好后，取出白菜肉卷，淋上一些香油增加香味。

7. 可根据个人口味，搭配一些酱料或其他调料进行调味。

白菜肉卷不仅口感鲜嫩，而且富含丰富的营养成分。白菜含有丰富的维生素和矿物质，猪肉则提供了优质的蛋白质和必需的脂肪酸。这道菜品适合作为家庭聚餐或节日宴会的一道佳肴。

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