白菜肉卷是一道美味的中式家常菜,特点是将猪肉馅与白菜叶巧妙地卷在一起,口感鲜美,营养丰富。以下是白菜肉卷的制作方法和所需材料:
1. 所需材料:
主料:白菜叶、猪肉馅。
辅料:葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、食用油。
配料可根据个人口味适当调整。
2. 制作步骤:
前期准备:将白菜叶洗净,切去硬梗部分,放入开水中焯烫至微软,捞出沥干水分备用。猪肉馅加入葱、姜、蒜、料酒、盐等调料搅拌均匀,腌制一段时间让其入味。
制作过程:取一片白菜叶,将腌好的猪肉馅铺在白菜叶上,注意要铺均匀。将白菜叶卷起,包裹住猪肉馅,用牙签固定形状。将卷好的白菜肉卷放入蒸锅中,大火蒸制约20分钟,直至熟透。
后期处理:蒸熟后取出,待稍微冷却后切段装盘。可根据个人口味,调制一些调料如酱油、香油等,淋在白菜肉卷上,增加风味。
3. 烹饪技巧:
白菜叶焯烫时间不宜过长,以保持其鲜绿色和口感。
猪肉馅的调料可以根据个人口味进行调整,可以加入一些虾仁、香菇等提味。
蒸制时要用大火,确保白菜肉卷蒸熟透。
4. 营养价值:
白菜含有丰富的维生素C、叶酸和钾,有助于增强免疫力、降低血压。
猪肉提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,有助于身体的生长发育。
搭配适量的调料和配料,可以增加菜肴的口感和营养价值。
总之,白菜肉卷是一道美味且营养丰富的家常菜,制作过程也不复杂。既可以作为家庭日常餐的一道菜,也可以作为招待亲朋好友的特色菜。
白菜肉卷
白菜肉卷是一道美味的中式家常菜,其特色在于将猪肉馅与白菜叶巧妙结合,口感鲜嫩、清爽不腻。下面是白菜肉卷的制作方法和所需材料:
所需材料:
猪肉馅:适量
白菜叶:适量
葱:适量
姜:适量
料酒:适量
生抽:适量
盐:适量
鸡精:适量
鸡蛋清:适量
淀粉:适量
香油:适量
制作方法:
1. 准备猪肉馅。可以将猪肉切成小块,放入料理机中搅打成肉馅。如果没有料理机,也可以手动剁碎猪肉。
2. 在猪肉馅中加入葱末、姜末、料酒、生抽、盐、鸡精、鸡蛋清等调料,搅拌均匀,腌制一段时间让其入味。
3. 将白菜叶洗净,切成适当大小的块。在滚水中烫软,时间不宜过长,以保持白菜的鲜嫩口感。
4. 将腌制好的猪肉馅放在白菜叶上,卷起成卷状。可以用少量的淀粉或蛋清来粘合白菜肉卷,使其更加牢固。
5. 将卷好的白菜肉卷放入蒸锅中,蒸约15-20分钟,或者直到肉馅熟透。
6. 蒸好后,取出白菜肉卷,淋上一些香油增加香味。
7. 可根据个人口味,搭配一些酱料或其他调料进行调味。
白菜肉卷不仅口感鲜嫩,而且富含丰富的营养成分。白菜含有丰富的维生素和矿物质,猪肉则提供了优质的蛋白质和必需的脂肪酸。这道菜品适合作为家庭聚餐或节日宴会的一道佳肴。