家常做法清炖鸡块，是一道营养丰富、口感鲜美的菜品。下面是其做法：

材料：

鸡肉块、葱、姜、料酒、盐、枸杞（可选）、清水

步骤：

1. 准备鸡肉块：将鸡肉洗净，切成适当大小的块状。

2. 焯水：将鸡肉块放入清水中，加热至水开，焯煮2-3分钟。然后捞出鸡肉块，用清水洗净去浮沫。

3. 准备炖锅：在炖锅中加入适量的清水，放入焯好的鸡肉块。

4. 加入调料：将葱切段，姜切片，加入锅中。然后加入适量的料酒，用以去腥增香。

5. 开始炖煮：将炖锅放置在炉灶上，大火煮沸后转为小火，慢慢炖煮。

6. 炖煮时间：根据鸡肉的质地和个人口感喜好，炖煮时间可有所不同，一般需要1-2小时。期间可以适量加水，保持汤汁足够。

7. 调味：当鸡肉炖至熟烂，汤汁浓郁时，加入适量的盐调味。轻轻搅拌，使盐均匀融入汤汁。

8. 可选添加：如喜欢，可加入一些枸杞提升口感和营养价值。

9. 完成：清炖鸡块做好后，关火。将鸡块和汤汁一起倒入碗中，即可享用。

提示：

1. 焯水是为了去除鸡肉中的血水和杂质，使汤更清澈。

2. 炖煮时小火慢炖，可以使鸡肉更鲜美，汤汁更浓郁。

3. 如有浮沫，期间可撇去浮沫，使汤汁更清澈。

清炖鸡块口感鲜美，营养滋补，适合各个年龄段的人群食用。希望以上做法能对您有所帮助，祝您烹饪愉快！

清炖鸡块的家常做法

清炖鸡块是一道营养美味的家常菜，下面是其家常做法：

食材：鸡块、姜片、葱段、料酒、盐、清水

步骤：

1. 准备鸡块：将鸡肉洗净，切成适当大小的块状。

2. 焯水：将鸡块放入开水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出用清水冲洗干净。

3. 炖煮：将焯水后的鸡块放入炖锅中，加入适量的清水，水面要比鸡块高一些。加入姜片、葱段和料酒，用于去腥味。

4. 炖煮时间：先用大火将锅内的水烧开，然后转为小火慢慢炖煮。炖煮时间根据具体需求，如果想吃更加嫩滑的鸡肉，可以炖煮1小时左右。如果喜欢口感稍微有嚼劲的，可以缩短炖煮时间。

5. 加盐调味：当鸡肉炖至七八成熟时，根据个人口味加入适量的盐调味。建议逐渐加盐，边加边尝，以防过咸。

6. 出锅装盘：当鸡肉炖煮至熟透，肉质鲜嫩时，即可出锅装盘。

7. 上桌前可以撒上一些葱花作为装饰，增加视觉效果。

小贴士：

1. 炖煮时，水要一次性加足，避免中途加水影响口感。

2. 料酒可以有效去腥味，如果喜欢其他香料，如当归、枸杞等，也可以适量加入。

3. 盐的用量根据个人口味调整，建议少盐健康。

清炖鸡块的口感鲜美，汤汁清澈，鸡肉嫩滑，是家常餐桌上的美味佳肴。