冰鱼有多种美味的烹饪方式，以下是两种常见的做法：

方法一：红烧冰鱼

1. 准备食材：冰鱼、葱、姜、蒜、小米辣等。

2. 处理冰鱼：解冻后清洗干净，去除鱼肚内的黑膜和杂质，备好姜葱蒜。如果喜欢切段或片则按需处理。

3. 腌制：用料酒涂抹鱼身以去腥。

4. 煎制：热油后，将鱼轻轻放入锅中煎至两面微焦。

5. 调味：加入姜、葱、蒜和辣椒等翻炒，倒入生抽、老抽、料酒等调料。

6. 加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠。

7. 根据口味加入香菜或葱花增香。

方法二：清蒸冰鱼片

1. 准备食材：冰鱼片、葱姜蒜、料酒等。

2. 解冻并处理冰鱼，清洗后切片。

3. 腌制：加入料酒、葱姜等去腥，腌制片刻。

4. 摆盘：将鱼片放入蒸盘中，加入葱段和姜片。

5. 蒸制：放入蒸锅中，大火蒸8至10分钟。

6. 出锅后倒出多余水分，并撒上葱花。

7. 用热油淋在鱼片上，以激出香味。最后浇上生抽，增色增香。根据个人口味，还可以添加少许小米辣提升鲜味。虽然此做法相对简单，但口感鲜美且营养价值高。

总的来说，冰鱼的烹饪方式多种多样，可以根据个人口味选择不同的做法。以上两种做法简单易学且美味可口，可以尝试在家制作。

冰鱼怎么做好吃

冰鱼可以采用清蒸的方式烹饪，这样既可以保持鱼的鲜嫩口感，又可以保证鱼富含营养。以下是制作清蒸冰鱼的步骤：

所需材料：

* 冰鱼一条

* 姜片适量

* 葱适量

* 香菜适量

* 食用油适量

* 盐适量

* 料酒适量

步骤：

1. 将冰鱼清洗干净，去鳞、去内脏，然后冲洗干净。

2. 在鱼身上切几刀，以便更好地入味。

3. 将鱼放入盘中，加入适量的料酒、盐、姜片、葱段提味。

4. 将鱼放入蒸锅中，用中火蒸约15-20分钟，具体时间视鱼的大小而定。

5. 在蒸鱼的过程中，可以准备一些细葱丝和香菜叶，用水泡一下使其变弯曲，增加美感。

6. 鱼蒸好后，将姜片、葱段取出，倒掉鱼盘中的汤汁。

7. 在鱼身上均匀地撒上细葱丝和香菜叶。

8. 最后，将适量的食用油烧热，淋在鱼身上即可。

清蒸冰鱼口感鲜嫩、清香爽口，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。您可以根据自己的口味加入一些佐料，如酱油、花椒油等，增加口感层次。