以下是凉拌龙须菜的做法：

所需材料：

* 龙须菜 500克

* 蒜末 适量

* 香菜末 适量

* 花生碎 适量（可选）

* 生抽或酱油 适量

* 醋 适量

* 白糖 适量

* 鸡精/味精 适量（可选）

* 盐 适量

* 辣椒油或辣椒酱 适量（根据口味可选）

做法步骤：

1. 准备龙须菜：将龙须菜洗净，切成适当的长度，然后准备焯水。

2. 焯水：在锅中加入足够的水，水烧开后，加入龙须菜焯烫。焯烫时间不宜过长，以保持菜色的鲜绿。

3. 准备凉拌料：在一个碗中，加入蒜末、香菜末、花生碎（可选）、生抽、醋、白糖、鸡精或味精、盐和辣椒油或辣椒酱，混合均匀。

4. 拌制：将焯好水的龙须菜放入凉拌料中，充分拌匀，让每一根龙须菜都裹上调味料。

5. 调味：根据口味再次调整调味，确保味道符合自己的喜好。

6. 冷藏：将拌好的龙须菜放入冰箱冷藏一段时间，可以增加其口感和风味。

7. 装盘：将凉拌龙须菜从冰箱取出，装盘，即可享用。

小贴士：

* 焯水时加入一点盐和油，可以使龙须菜的颜色更加鲜绿。

* 根据个人口味，可以调整调料的用量，如喜欢酸辣口味的可以增加醋和辣椒油的量。

* 花生碎为菜品增加口感和香气，如果不喜欢也可以不加。

凉拌龙须菜是一道清爽可口的菜肴，适合夏季食用。希望以上做法能对您有所帮助。

凉拌龙须菜的做法大全

以下是凉拌龙须菜的做法：

食材：龙须菜、大蒜、小米椒、鸡精、盐、生抽、蚝油、香油等。

步骤：

1. 将龙须菜摘去老的部分，撕去硬皮，清洗干净备用。也可直接将洗净的龙须菜切成小段或拍碎，以方便食用和入味。

2. 准备大蒜和小米椒，将大蒜切成蒜末，小米椒切成小段或圈状备用。大蒜和小米椒的用量可以根据个人口味调整。

3. 将锅中的水烧开，加入少许盐和植物油，然后放入龙须菜焯烫。这样可使蔬菜的颜色更加鲜绿。注意焯烫时间不宜过长，以免影响口感。

4. 将焯烫好的龙须菜捞出，过凉水，然后沥干水分备用。

5. 在一个大碗中加入蒜末、小米椒、鸡精、盐、生抽、蚝油、香油等调料，混合均匀成调味汁。

6. 将调味汁倒入处理好的龙须菜中，确保每根龙须菜都均匀裹上调味汁。可以根据个人口味再次调整调料的用量。

7. 最后，将拌好的龙须菜装盘，即可享用美味的凉拌龙须菜了。

制作过程中可以根据个人口味和喜好进行调整，希望您能做出满意的凉拌龙须菜！