毛豆炒肉

毛豆炒肉是一道美味的中式家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面是制作毛豆炒肉的基本步骤：

材料：

* 毛豆：适量

* 猪肉（瘦肉）：适量

* 蒜瓣：适量，切片

* 生抽、老抽：适量

* 盐：适量

* 白糖：适量

* 食用油：适量

做法：

1. 准备食材：将毛豆清洗干净，沥干水分。猪肉切成薄片或肉丝，备用。

2. 烫毛豆：将毛豆放入开水中烫熟，捞出沥干。这一步可以去除毛豆中的涩味，使口感更佳。

3. 炒制：热锅凉油，放入蒜片炒香。然后加入猪肉片，翻炒至肉片变色。

4. 调味：倒入适量的生抽、老抽，用于上色和增加味道。加入盐、白糖进行调味，根据个人口味调整用量。

5. 加入毛豆：将烫熟的毛豆加入锅中，翻炒至与肉片混合均匀，确保毛豆充分受热。

6. 出锅：翻炒至所有食材熟透，即可出锅装盘。

毛豆炒肉可以根据个人口味进行适当调整，例如添加辣椒、姜片、葱段等。总之，这道菜既简单又美味，适合家庭日常烹饪。

毛豆炒肉

毛豆炒肉是一道美味的中式家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面是制作毛豆炒肉的基本步骤：

材料：

* 毛豆：适量

* 猪肉（瘦肉）：适量，切成丝或薄片

* 姜片：适量

* 蒜末：适量

* 生抽/老抽：适量

* 盐：适量

* 食用油：适量

* 料酒（可选）：适量

做法：

1. 准备食材：将毛豆清洗干净，沥干水分。猪肉切成适当的块状备用。

2. 烫毛豆：将毛豆放入开水中烫煮几分钟，然后捞出，过冷水，沥干。这样处理后的毛豆更加翠绿，口感也更好。

3. 炒制：热锅凉油，放入姜片、蒜末，炒香。然后加入猪肉翻炒至变色。

4. 调味：倒入适量的生抽、老抽，为菜肴上色。加入适量的料酒提味。根据个人口味加入适量的盐调味。

5. 加入毛豆：将烫好的毛豆加入锅中，翻炒均匀，确保毛豆与肉和其他调料充分混合。

6. 炒熟：中火翻炒几分钟，直到毛豆变熟，肉质更加鲜嫩。

7. 出锅：当毛豆和肉都炒熟后，关火，将菜肴装盘。

提示：

* 毛豆不宜炒得过老，以保持其鲜嫩的口感。

* 猪肉可以提前用料酒、生抽腌制一下，增加底味。

* 可根据个人口味加入一些辣椒或其他的调料，增加菜肴的风味。

完成上述步骤后，你就可以享用美味的毛豆炒肉了。这道菜既可作为家常菜肴，也可作为招待朋友的佳肴。

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