铁皮石斛是一种中药材，具有多种功效和作用，包括：

1. 养阴生津：铁皮石斛能够滋养阴液，生津止渴，对于热病后期出现的虚热症状，如虚火牙痛、口舌干燥等，具有很好的缓解作用。

2. 补益脾胃：铁皮石斛能够增强脾胃功能，促进消化，对于胃炎、胃溃疡等胃病有一定的缓解和治疗作用。

3. 护肝利胆：铁皮石斛能够保护肝胆，对于慢性肝炎、胆囊炎等疾病有一定的治疗作用。

4. 强筋健骨：铁皮石斛能够滋养阴液，润滑关节，对于关节炎等疾病有一定的缓解作用。

5. 疏清虚热：铁皮石斛能够清除体内虚热，对于虚火旺盛导致的多种症状有很好的治疗效果。

6. 增强免疫力：铁皮石斛中的多种成分具有增强免疫力的作用，能够提高机体的抗病能力。

除了以上几种功效和作用外，铁皮石斛还具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤等作用。需要注意的是，铁皮石斛的使用应该根据个人体质和病情来决定剂量和使用方法，并在专业医生的指导下使用。同时，过量使用可能会导致腹泻等不适症状。此外，铁皮石斛有多种剂型可供选择，包括新鲜食用、煲汤、煮粥等。请在选购时确认产品的产地、真伪和剂型，选择信誉良好的品牌和销售渠道购买。