胰腺炎患者的饮食调控至关重要，应避免摄入某些食物以减少病症的恶化风险和促进恢复。以下是一些不适合胰腺炎患者的食物类型：

* 高脂食品：如油炸食品（薯条、油煎食物等）、肥肉等高脂肪食物。此外，含有较多不饱和脂肪酸的坚果类食品也要避免过多摄入。因为高脂肪食物会刺激胰腺分泌，加重胰腺负担，不利于炎症的消除。

* 刺激性食物：如辣椒、酒精等刺激性强的食物或饮品，可能刺激胰腺分泌，导致胰腺炎症加重或反复发作。此外，韭菜等粗纤维食品也要避免摄入过多，因为它们可能加重胃肠道负担，不利于消化和吸收。

* 高蛋白食物：如猪肉、牛肉等红肉中含较高的脂肪和蛋白质，建议尽量少吃或者不吃。而对于鸡蛋和牛奶这些相对较为健康的食物，需要根据个人的身体状况进行适量摄入。如果食用后出现腹胀等症状，应立即停止摄入并咨询医生。在病情逐渐好转后，可以逐渐从稀饭面线过渡到正常饮食，但要注意避免食用难以消化的食物和绝对禁止饮酒。随着病情的稳定和康复阶段的不同程度，可以适当摄入低脂低盐的饮食。

总的来说，胰腺炎患者应避免高脂、刺激性和高蛋白食品的摄入，饮食应以清淡为主，避免饮酒和食用生冷、辛辣等刺激性食物。具体的饮食方案应根据患者的具体情况和医生的建议来确定。同时，患者还需要注意保持良好的生活习惯和心态，以促进康复和预防复发。以上信息仅供参考，如有身体不适请及时就医寻求专业医疗帮助。