苦荞茶是一种由苦荞麦种子制成的饮品，其功效和作用如下：

1. 辅助调节血糖：苦荞茶中含有天然植物成分，有助于调节血糖水平。尤其对于高血糖和糖尿病患者，苦荞茶可以帮助维持血糖在正常水平。

2. 辅助降血压和降血脂：苦荞茶有助于降低血压和血脂水平，对于高血压、高血脂患者有一定的辅助治疗作用。

3. 抗氧化和抗炎：苦荞茶中的抗氧化物质可以清除体内的自由基，减轻身体的炎症反应，具有抗氧化和抗炎的作用。

4. 促进消化和吸收：苦荞茶具有健胃消食的功效，能够促进胃肠道的蠕动，改善消化功能，缓解便秘症状。

5. 增强免疫力：苦荞茶中的营养成分有助于增强身体的免疫力，提高抵抗力，预防疾病。

6. 保护肝脏：苦荞茶中的活性成分有助于保护肝脏，减轻肝脏负担，预防肝病。

需要注意的是，苦荞茶虽然具有许多益处，但并非人人适用。个别人在饮用后可能会出现皮肤瘙痒、头晕等不适症状。因此，在饮用苦荞茶之前，建议咨询医生或营养师的建议。同时，保持健康的生活方式，如均衡饮食、适量运动等，才能更好地发挥苦荞茶的功效和作用。